A mesterséges édesítőszerek

A diabétesz, az inzulinrezisztencia, a csökkent glükóztolerancia diétájában nem kell lemondani az édes ízről, a cukor helyettesítésére az édesítőszerek széles választéka áll a rendelkezésünkre.

Az eredetük szerint beszélhetünk természetes és mesterséges édesítőszerekről.
A természetes édesítőszerekről és a cukoralkoholokról a Podcast adásaimban már beszéltem.

Vegyük górcső alá a mesterséges édesítőszereket.

A mesterséges édesítőszerek a szacharin, aszpartám, aceszulfám-K, ciklamát, szukralóz.
A mesterséges édesítőszereknek nincs energia-és szénhidráttartalma, nem emelik a vércukorszintet.
A fogyasztásuk során tartsd be a napi ajánlott mennyiséget!

Asztali édesítőszerként / Édeske, Pötyi, Süssina, Polisett, Polisweet, Canderel /, csökkentett energiatartalmú, valamint diabetikus készítmények; étrend-kiegészítők, gyógyszerek összetevőjeként vannak forgalomban.
Az egyes termékek tartalmazhatnak más cukorpótlókat is mindig olvasd el a tápértékre vonatkozó adatokat !

A szacharin / E 954 / a legrégebbi mesterséges édesítőszer, 300-600-szor édesebb a cukornál, nem hőstabil, főzéshez, sütéshez nem ajánlott.
Az aszpartám / E 951 / 200-szor édesebb, mint a kristálycukor, sütésre-főzésre nem alkalmas, fenilketonuriában nem használható.
Az aceszulfám-K / E 950 / hőstabil, mellékízmentes, nagy koncentrációban viszont keserű mellékízt okozhat.
A ciklamátnak / E 952 / nincs mellékíze, főzéshez, sütéshez alkalmazható.
A szukralóz / E 955 /, vízben jól oldódó, sütéshez-főzéshez egyaránt használható édesítőszer.

Az egyes készítmények címkéjét mindig olvasd el körültekintően, és tartsd be a fogyasztásra vonatkozó utasításokat! Cukorhelyettesítő termékeket főként szénhidrát-anyagcsere zavarokban használj!

Az egészségtudatos táplálkozásnak megfelelően csökkentsd a napi cukorbevitel mértékét, kerüld a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek, félkész-, kész ételek fogyasztását!
Válassz idényjellegű gyümölcsöket, természetes úton tartalmaznak gyümölcscukrot!

Tégy az egészségedért!